大葉を使っただし巻き卵のご紹介です。大葉のさわやかな香りで、いつもとはひと味違っただし巻き卵が作れます♪お弁当のおかずにもおすすめです！
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■材料 (2人分)
・卵 3個
・大葉 5枚
・サラダ油 大さじ1/2
☆調味料
・和風顆粒だし ひとつまみ
・塩 小さじ1/4
・みりん 大さじ1/2
・水 50cc
■手順
(1)大葉は軸を切り落として縦2等分に切り、横に千切りにする。
(2)ボウルに卵を割り入れて大葉、☆を加えて白身を切るようによく混ぜる(卵液)。
(3)卵焼き器にサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄くのばす。中火で熱し、1/3量の卵液を流し入れる。菜箸で混ぜ、半熟状になったら手前に向かって巻く。奥に寄せる。(油をのばしたキッチンペーパーはとっておきましょう。)
(4)3のキッチンペーパーで油をのばす。残りの卵液の半量を流し入れて菜箸で混ぜ、半熟状になったら手前に向かって巻く。同様に卵液がなくなるまで繰り返す。(お弁当に入れる場合は、半熟は避け、しっかり火を通しましょう)
(5)粗熱を取り、食べやす大きさに切る。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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